Sólida trayectoria, y una nueva generación de viticultores
Don Genaro Cacace Oliva -hijo de inmigrantes italianos quienes abandonaron Sorrento en 1910 buscando un futuro próspero- alentado por un sueño y con el apoyo de su familia y amigos se estableció en el departamento de Junín (Mendoza) comenzando su vida en los viñedos como viticultor contratista.
Pronto deja sus ideales en manos de su hijo Genaro, quien con ese espíritu de trabajo heredado de su padre, logra adquirir -en 1953- una pequeña parcela de viña y una bodega antigua en sociedad con un vecino amigo. En 1959 adquiere 300 hectáreas en La Central (Rivadavia, Mendoza) donde comienza la implantación de viñedos, hasta que en 1979 inicia la construcción de su propia bodega que fue creciendo con esfuerzo y dedicación.
Hoy, las nuevas generaciones de la familia, se suman a la gran Bodega Genaro Cacace y aportan todas sus energías a la pasión por producir los mejores vinos.
Cinco líneas de vinos. Cada una con su particular modo de interpretar el terruño y sus variedades.
Elaborados con uvas de viñedos propios, ubicados sobre la margen sur del río Tunuyán.
Las características del aroma, concentración y sabor resultan de la combinación de nuestro clima desértico-andino, suelos franco-arenosos profundos y una adecuada tecnología enológica.
La reunión de estos tres factores hacen de nuestros vinos, típicos exponentes de la región.
Varietales
Elaborados partiendo de una selección de uvas que permiten una mayor concentración y cuerpo en el vino.
Criados sin contacto con madera, lo que permite apreciar las características típicas de cada variedad, sin interferencia de aromas y sabores distintos a la uva.
Varietales
Elegante corte donde predominan tres variedades: Viognier, Sauvignon Blanc y Torrontés -en blanco- y, Malbec, Bonarda y Petit Verdot -en tinto-.
Durante el período de maduración, un porcentaje del vino estuvo en contacto con madera de roble y acacia.
Blends
Atrayentes combinaciones de variedades que potencian las características individuales de cada cepa, resultando vinos más interesantes y complejos en aromas y sabores.
Mérito compartido entre el respeto por la expresión natural del cultivo, y las técnicas enológicas que siempre han caracterizado a nuestra bodega.
Bivarietales
Es una elaboración buscando un vino particular, donde las características varietales se potencian logrando como resultado un vino exclusivo.
El Malbec se complementa con otras variedades que pueden ser aquellas que en el momento del corte resulten más interesantes y variando, de una partida a otra, el tipo y tostado de la madera.
En estas variables está el secreto!
Los viñedos
La bodega
Estamos constantemente invirtiendo en tecnología y desarrollo. Tenemos una capacidad de 3.500.000 litros de vino en tanques de acero inoxidable y vasijas de cemento revestidas en epoxi; y para el almacenamiento de barricas y botellas, contamos con 850m2 de cavas subterráneas. Poseemos una línea de embotellado propia (2.500bot/hora de marca Alfa Tec-Italia); recepción y procesamiento de uvas con equipos y sistemas de reconocidas empresas del medio; moledoras (Vaslin Bouchery, Corpmet); prensa neumática (Wilmes) y una capacidad frigorífica de 400.000 kcal/hora (Frimont).
